Gemlik cinsi zeytinden erken hasat ve soğuk sıkım yöntemi ile üretilen bu zeytinyağımız kalite ve lezzet açısından oldukça beğenilen bir zeytinyağı çeşididir. Yumuşak, dengeli ve hafif meyvemsi bir tat profiline sahiptir. Hafif bir tatlılık ve meyvemsilik tadında olması onu çeşitli yemekler için ideal hale getirir.
Gemlik zeytinyağı genellikle düşük acılık ile karakterizedir ve diğer bazı zeytinyağı çeşitlerine göre daha hafif bir yapıya sahiptir. Bu, onun daha yumuşak ve pürüzsüz bir içim deneyimi sunmasını sağlar ve bu nedenle yemeklerde kullanılmak için oldukça uygundur. Mutfaklarda geniş bir kullanma alanına sahip olup her türlü sıcak ve soğuk yemeklerde, fırınlama ve kızartma gibi pişirme işlemlerinde de kullanılabilir. Özellikle zeytinyağına dayalı dipsoslar ve meyveli tatlar ile mükemmel uyum sağlar.